Cinética da fermentação

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O produto da fermentação alcoólica do suco de maçã constitui a base para a elaboração da sidra, definida como uma bebida frisante de baixo grau alcoólico. Doi: 104025/actascianimsciv33i39462 acta scientiarum animal sciences maringá, v 33, n 3, p 225-231, 2011 cinética da fermentação in vitro do capim-marandu. Braz j food technol, vii bmcfb, dez 2008 cinética da fermentação e balanço de massa da produção de cachaça artesanal fermentation kinetics and mass. Trabalho de conclusão de curso na área de agroindústria sobre produção de hidromel e àgua-ardente de vagem de agaroba.

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